Кандидат исторических наук В. Похлебкин рассуждает о проблемах, так или иначе связанных с пьянством, с "общепитом". Все это с точки зрения историка.

Он известен как автор весьма популярных трудов по кулинарии, за его книгами и непринужденными рассуждениями стоит серьезная и интересная научная работа.